30 Eylül 2017 Cumartesi

Dukan Diyeti Nedir ve Nasıl Yapılır ?


Kimilerine göre oldukça yanlış kimilerine göre ise oldukça faydalı olan Dukan diyeti hakkında sizlere bir yazı derledik. Dukan diyetinin kimlere uygun olacağını, Dukan diyetinin yan etkilerini, Dukan diyetinin kurallarını ve Dukan diyetinin aşamalarını aktaracağımız yazımızda Dukat diyetine dair örnek bir menü de size sunacağız. 

Dukan Diyeti Nedir ?

Dukan Diyeti, 4 faza ayrılan yüksek proteinli, düşük karbonhidratlı bir kilo kaybıdır. Kilo yönetimi konusunda uzmanlaşmış bir Fransız diyetisyen olan Dr. Pierre Dukan tarafından yaratılmıştır.  Dukan, 1970'lerdeki diyetini, et hariç olmak üzere, kilo vermek için herhangi bir yiyecek yemekten vazgeçebileceğini söyleyen obez bir hastadan esinlenerek yaratmıştır. Dukan, hastalarının çoğunun diyetindeki etkileyici kilo kaybıyla sonuçlandığını gördükten sonra 2000 yılında Dukan Diyet kitabını yayınlamıştır. Kitap sonunda 32 ülkede yayınlandı ve büyük bir çok satan oldu. Bildirildiğine göre insanların açlık olmadan hızlı ve kolay kilo vermelerine yardımcı oldu. Dukan Diyeti, yüksek proteinli, düşük karbonhidratlı Stillman Diyetinin yanı sıra Atkins Diyetinin bazı özelliklerini paylaşıyor.

Dukan Diyeti Nasıl Çalışır?

Dukan Diyeti üzerinde iki aşama vardır: ilki kilo kaybı ve iki bakım fazı. Diyet, yaşınıza, kilo verme geçmişinize ve diğer faktörlere bağlı olarak "gerçek" ağırlığınızı hesaplayarak başlar. Her aşamada ne kadar kalmanız, "gerçek" ağırlığınıza ulaşmak için ne kadar kilo vermeniz gerektiğini gösterir.

Bunlar Dukan diyetinin dört aşaması:

Saldırı aşaması (1-7 gün): Diyete, sınırsız yağsız protein ve  1,5 yemek kaşığı yulaf kepeği  yiyerek başlıyorsunuz .
Seyir  aşaması (1-12 ay): Bir gün yağsız protein  ve diğer nişasta olmayan sebzeler, her gün 2 yemek kaşığı yulaf kepeği.
Konsolidasyon aşaması (değişken): Sınırsız yağsız protein ve sebzeler, bazı karbonhidratlar ve yağlar, haftada sadece bir gün yağsız protein ve günde 2.5 yemek kaşığı yulaf kepeği. Faz 1 ve 2'de kaybedilen her kilo için bunu 5 gün boyunca yapmalısınız.
Stabilizasyon aşaması (belirsiz): Temel konsolidasyon aşaması kurallarına uyulur, ancak ağırlık sabit kaldığı sürece kurallar gevşetilebilir. Yulaf kepeği günde 3 yemek kaşığı artırılır. 

Dukan Diyeti dört aşamadan oluşur ve her birinin süresi ne kadar kilo vermeniz gerektiğine bağlıdır.

Dukan Diyeti Aşamaları

Dukan diyetinin her evresinin kendine ait bir modeli vardır. İşte her biri için yemeye izin verdiği şeyler:

Saldırı Aşaması

Saldırı aşaması esas olarak yüksek proteinli gıdalara ve ayrıca minimum kalori sağlayan birkaç ekstraya dayanır:
  • Yalın sığır, dana eti, geyik eti 
  • Kümes hayvanları.
  • Karaciğer, böbrek ve dil.
  • Balık ve kabuklu deniz ürünleri (her çeşit).
  • Yumurtalar.
  • Yağsız süt ürünleri : süt, yoğurt, süzme peynir ve ricotta.
  • Tofu ve tempeh.
  • Seitan (buğday gluteni yapılan bir et yerine).
  • Günde en az 1.5 litre su (zorunlu).
  • Günlük 1,5 yemek kaşığı yulaf kepeği (zorunlu).
  • Sınırsız yapay tatlandırıcılar, shirataki erişteler ve diyet jelatin.
  • Az miktarda limon suyu ve turşu.
  • Yağlama tavaları için günlük 1 tatlı kaşığı yağ.

Seyir Aşaması 

Bu aşama iki gün arasında değişmektedir.Birinci günde, diyetçiler Attack fazı listesindeki yiyeceklerle sınırlıdır. İkinci günde, saldırı aşamalı yiyeceklere ve aşağıdaki sebzelere izin verilir:

  • Ispanak, lahana, marul ve diğer yapraklı yeşillikler.
  • Brokoli, karnabahar, lahana ve Brüksel lahanası.
  • Biber 
  • Kuşkonmaz 
  • Enginar 
  • Patlıcan 
  • Salatalık 
  • Kereviz 
  • Domates 
  • Mantar 
  • Yeşil fasulye 
  • Soğanlar, pırasa ve arpacık soğan 
  • Kabak 
  • Şalgam 
  • Günlük 1 porsiyon havuç veya pancar.
  • Yulaf kepeği günlük 2 yemek kaşığı (zorunlu)
Başka sebze veya meyvelere izin verilmez. Salata sosu veya yağlama tavaları için 1 çay kaşığı yağdan başka yağ eklenmemelidir.

Konsolidasyon Aşaması

Konsolidasyon aşamasında, diyetçilerin, aşağıdakilerin yanı sıra saldırı ve seyir aşama listelerinden gelen yiyecekleri karıştırıp eşleştirmeleri önerilir:

  • Meyve: 1 fincan çilek veya doğranmış kavun gibi günde 1 porsiyon meyve; 1 orta boy elma, portakal, armut, şeftali veya nektarin; 2 kivi, erik veya kayısı.
  • Ekmek: Az miktarda yağlanmış tereyağı veya serpme ile 2 dilim tam tahıllı ekmek.
  • Peynir: Günde 1 porsiyon peynir (1.5 oz veya 40 gram).
  • Nişastalar: Haftada 1–2 porsiyon nişasta, örneğin   225 gram makarna ve diğer tahıllar, mısır, fasulye, baklagiller, pirinç veya patates.
  • Et: Haftada 1–2 kez kuzu, dana eti veya jambon kızartın.
  • Kutlama yemekleri: Bir meze, bir ana yemek, bir tatlı ve bir kadeh şarap da dahil olmak üzere haftada iki "kutlama yemeği".
  • Yulaf kepeği: günlük 2,5 yemek kaşığı yulaf kepeği (zorunlu).

Stabilizasyon Aşaması

Stabilizasyon aşaması, Dukan diyetinin son aşamasıdır. Her şey, diyetin önceki aşamalarında elde edilen gelişmeleri sürdürmekle ilgilidir. Hiçbir yiyecek kesinlikle sınırsız değildir, ancak takip edilmesi gereken birkaç ilke vardır:

  • Konsolidasyon aşamasını yemek planlaması için temel bir çerçeve olarak kullanılmalıdır.
  • Her hafta bir "saf protein" bulundurmaya devam edilmelidir.
  • Merdivenleri çıkın,  asla asansör veya yürüyen merdivene binmeyin.
  • Yulaf kepeği senin arkadaşın. Her gün 3 yemek kaşığı alın.


Dukan diyetini bir çok ünlü isimde denemiş ve başarı sağlamıştır. Sizlere de yararlı olması dileğiyle. 

Ayrıca merak edenler için ; Harun Saçaklı Diyeti

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Yoga ve Sağlık

Yoga her şeyden önce bir yaşam tarzıdır. Bundan 5000 yıl önceye dayanan bir yaşam felsefesidir. Günümüzde de Hint coğrafyası kaynaklı dünya ...