20 Temmuz 2017 Perşembe

Demir Nedir? Demir İçeren Yiyecekler Nelerdir?


Bu yazımızda vücudumuz için gerekli olan demir elementini ve özelliklerini aktaracağız. Ayrıca demir eksikliğine ve demir içeren kaynaklara değineceğiz iyi okumalar dileriz. 




Demirin Özellikleri ve Faydaları

Demir, kanın hemoglobini ve adelenin myoglobini yapısında yer alır. Karaciğer, dalak, kemik iliğinde depo edilir. Emilimini mide salgıları ve C vitamini kolaylaştırır. İshal ve lifli yiyeceklerin fazla alınması emilimi engeller. Kanda demir fazlalığı olması durumunda  hemosiderozis denilen organlarda demir birikimi meydan gelir. 

Demir Eksikliği 


Demir eksikliği durumunda aşağıdaki sıkıtılar meydan gelmektedir;
  • enerji kaybı ve bitkinlik
  • solgun ve mat bir cilt
  • nefes darlığı
  • kaygı ve stres 
  • saç dökülmesi 
  • konsantrasyon eksikliği
  • kırılgan tırnaklar
  • İştahsızlık 
  • bacaklarda karıncalanma 
  • dil ağrısı, dilin şişmesi
  • baş ağrısı ... 

Demir İçeren Yiyecekler ve Kaynakları 


Karaciğer, et, yumurta sarısı, baklagiller, kabuklu kuru yemişler-kaju,badem,fındık- demir bakımından zengin yiyeceklerdir. Ayrıca üzüm ve pekmezde bol olduğu unutulmamalıdır.

Günlük gereksinimi ;

7-12 ay   bebeklerde   
11 mg

1-3 yaş çocuklarda
7 mg
 4-8 yaş çocuklarda
10 mg

 9-13 yaş çocuklarda
8 mg
 14-18 yaş erkek çocuklarda
11 mg
 14-18 yaş   kız çocuklarda
15 mg
 19-50 yaş kadınlarda
18 mg

 19-50 yaş erkeklerde
8 mg
 51 yaş üstü erkek ve kadınlarda
8 mg
 Hamilelik döneminde
27 mg
 Emzirme döneminde
9-10 g





Demirin bağırsaklarda yeterince alınabilmesi ve sindirilebilmesi için birlikte alındığı besinlere dikkat edilmelidir. Ayrıca demir preparatları tok olarak ve besinlerle birlikte alınmamalıdır. Demir ihtiyacının günlük olarak karşılanması için yemeklere demir içeren besinler katılabilir. Bebek bisküvilerinde özellikle bebek mamalarında demir oranının arttırılmış olduğunu gözleyebilirsiniz. Anne sütünde demir miktarı az bile olsa, emilim ve yararlanma oranı yüksek olduğundan anne sütü ile beslenenlerde anemi görülme oranının düşük olduğunu özellikle vurgulamak isterim. Ispanak da demir oranı yüksektir fakat pişirildiğinde azalır bundan kaynaklı kereviz ile pişirilmesi veya salatalara da ıspanak eklenmesi yararlı olacaktır.


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Dolgun Saçlara Sahip Olmanın İpuçları

Saçlarınızın doğal ve sağlıklı görünmesi için size bir yazı hazırladık yazımızda  öncelikle saç kesiminden ve saç kesim şekillerinden bahs...